Jego zadaniem jest

• podwyższać odporność organizmu na choroby cywilizacyjne
• wzmacniać system odpornościowy
• niszczyć wirusy i bakterie – skuteczny na boreliozę z Lyme
• stymulować komórki T – pobudzanie działania makrofagów (mają znaczenie podczas regulowania odporności)
• powodować likwidację komórek nowotworowych – wzmocnienie odporności organizmu
• obniżać działania toksyczne chemoterapii i radioterapii na zdrowe tkanki
• przeciwdziałać wirusom grypowym
• obniżać nadmierne reakcje powstające podczas kontaktu z prochem, pyłami, pierzem, niektórą żywnością i substancjami chemicznymi

• stosowna przy diecie odchudzającej i cukrzycowej
• jako dietetyczny błonnik pokarmowy przyspiesza przejście substancji odżywczych przez układ trawienny
• w jelicie cienkim działa jako podłoże bifidogenne i ilość bifi- bakterii się podwyższa kosztem ewentualnych patogenów. Wspomaga odbudowę flory bakteryjnej jelit np. po zażywaniu antybiotyków
• w ten sposób działa profilaktycznie i leczniczo na infekcje jelitowe oraz stymuluje system odpornościowy organizmu
• posiada znaczenie w profilaktyce jelita grubego, ponieważ zapobiega mutacji komórek. Wpływa na obniżenie poziomu LDL cholesterolu